Krémová zemiaková polievka s údeným lososom

Výdatná chutná polievočka na tieto chladné dni .-) Trošku som experimentovala a vznikla táto dobrotka, kto má rád chuť údeného lososa, tak bude spokojný. Polievočka mi pripomínala moju Kulajdu, ale tú inakosť jej práve dodal údený losos. Ja som použila dva plátky, pre mňa stačilo, v polievke bol jemne cítiť, neprebíjal však ostatné chute. Spolu s kôprom a kyslou smotanou je to mňamka :-)


POTREBUJEME:
2 väčšie plátky údeného lososa
1 kg zemiakov 
2 jarné cibuľky alebo pór
3 strúčiky cesnaku
kôpor
1 liter vývaru
50 g masla
100 ml šľahačky
180 ml kyslej smotany
korenie, soľ, bobkový list
1 PL kr.cukru


Nakrájame zemiaky na kocky (2 zemiaky si odložíme bokom), cibuľku na kúsky a na rozohriatom masle opečieme spolu s cesnakom do zlatista, pridáme korenie, bobkový list a polovicu lososa nakrájaného na kúsky, opekáme ďalšie 3 minútky a zalejeme vývarom (kurací, alebo zeleninový). Keď sú zemiaky mäkké, všetko spolu rozmixujeme na hladký krém (ideálne ponorným mixérom), teraz dáme do krému zvyšného lososa a zemiaky nakrájané na menšie kocky, pridáme šľahačku, za hrsť nasekaného kôpru, cukor a varíme opäť do mäkka na slabom ohni a pri častejšom miešaní. Ak by sa Vám zdala polievka hustá, môžete priliať ešte vývar. Na záver polievku odstavíme a vmiešame ešte kyslú smotanu.

 Ideálne a veľmi chutné je podávať ju so strateným vajcom a prípadne aj s opečeným toastom :-)



Noc Literatúry 2012

16. mája sa uskutočnil už 4. ročník Noci literatúry, napriek tomu sme sa zúčastnili prvý krát. Celý deň som sa rozhodovala, či áno alebo nie, nakoniec mi v tom pomohla kamarátka Zuzka z Lásky na tanieri, ktorá sa bez váhania pridala a bolo "vybavené" :-) . V Bratislave pre nás organizátori našli netradičné priestory v lokalite Starého mesta. Čítalo sa  napr. v garážach, v kaviarňach, na katedre, v zasadačke či na ministerstve. Výber kníh bol naozaj reprezentatívny a kvalitný. Pri niektorých sme sa nasmiali, pri niektorých mlčky počúvali a pri jednej som mala pocit, že sa strácam v stoličke od úzkosti z deja danej knihy. Ale v závere to bol veľmi pekný večer. Stretli sme sa osobne s našimi obľúbenými umelcami, ako je Zuzka Kronerova, či Viktor Horian, osobnosti s úžasnými hlasmi... Všetky stanoviská sme síce nestihli, nakoľko sme so sebou zlákali aj deti, a museli ísť na druhý deň do školy, no na budúci rok určite vyrazíme skôr, aby sme stihli obehnúť a vypočuť si všetky ukážky.
Niektoré nás dokonca inšpirovali k plánovanému zakúpeniu kníh. Ja osobne som sa najviac nasmiala pri čítaní Ivany Kuxovej, ktorá ma veľmi milo prekvapila. Doteraz som ju poznala iba zo seriálu Panelák ako Dominiku, kde ma príliš neohúrila, ale pri jej prednese som nestíhala ústa otvárať od smiechu, či úžasu .-) Vynikajúca bola aj Milka Vášáryová, už síce s vážnejším podaním, no veľmi milým a mojej generácii blízkym, čo sa obsahu knihy týka.... Viktor Horjan bol zas veľmi milý a vôbec nesklamal moje očakávania - kamarátsky prístup, príjemné vystupovanie... A keďže sme sa s ním stretli ešte pred príchodom davu ľudí, stihli sme "prehodiť" aj pár slov. Veru, bol by to vynikajúci sused :-))

Tu je pár okamihov z dnešného večera:

Viktor čítal Michela Houellebecqa - Mapa a územia, bohužiaľ som na neho pri prednese nevidela, ale plánujem si ho pozrieť v Gunagu na nejakom predstavení :-) Pred čítaním sme mali aj krátku ukážku z architektonických plánov obnovy Starého mosta. Mne sa však najviac páči terajšia podoba....Ešte by som dodala, že ma prekvapil svojou výškou, nakoľko ja som síce teda dosť urastená, necítila som sa aj tak pri ňom ako obor :-)


Kristína prekvapila zvučným hlasom a spolu so starostkou starého mesta, p. Rosovou, čítala Moniku Kompaníkovú - Piata loď. Priestor zasadacej sieni Mestského úradu bol tak isto veľmi prívetivý a hojný počet poslucháčov sa tým pádom nemusel tlačiť.


Spomínaná "Dominika" - Ivana Kuxová, veľmi milá osôbka s úžasným prednesom, sa tak vžila gestami do obsahu, že som mala miestami pocit, ako by som bola v divadle.. nemám námietky :-) Čítala Sylwiu Chutnik - Vreckový atlas žien, kniha, ktorú si určite kúpim! Osvetľuje role žien v typickej topografii mesta, role kuchynských matiek, trhovníckych kráľovien, dievčatiek v ružovom, či obojpohlavných cukrárov. Otvára dvere do ich domovov, do životov, do mikrokozmu obytného domu a štvrte. Ponúka úžasný kaleidoskop postáv, ktoré sa nevedia vtesnať do surovej a drsnej reality dneška. Nenapodobiteľnosť a svojráznosť knižky, jej svojbytná kompozícia, slangová poetika, tragikomické čaro i dramatická výbušnosť vytvára originálny autorský jazyk. Hoci nejde o typické ľahké čitateľské sústo, vzrušujúci zážitok pri čítaní námahu bohato vynahradí.


Na Zuzku Kronerovú som sa tešila najviac, svojím úžasným hlasom a prívetivosťou nesklamala. Avšak pri čítaní deja z knihy Dacia Maraini - Vlak poslednej noci - som sa, ako som vyššie spomínala, strácala v stoličke od úzkosti... Doteraz som ju mala zafixovanú z našej obľúbenej Lieskuľky, ktorú si aj teraz rada vypočujem, no výborne by sa hodila veru aj do hororu .-)))


No, ešte nesmiem vynechať pani Magdu Vášáryovú a jej Daniela Glattauera - Navždy Tvoj. Je to veru dáma, s veľkým D. Stále šarmantná, napriek veku, a jej prednes bol veľmi upokojujúci, avšak nie nudný... Túto knihu si tiež zaobstarám .-)

Samozrejme, že sme sa neobišli bez nočného obžerstva :-D Nie, neľutujem, príjemná spoločnosť, deti boli spokojné a napriek tomu, že som sa obávala, či s nami a programom vydržia, obstáli na výbornú. Dokonca Luki, môj synček, počúval viac ako jeho staršia sestra Kika s Terkou. A dokonca sa tiež sem tam zasmial :-) Takže túto expedíciu považujem za osožnú a hádam zajtra v škole nepospia od únavy :-)


Tak už len pekné sny zaželať a v sobotu hor sa na Noc múzeí a galérií :-)

PS: je úžasné mať dobrých priateľov!

Cukinové lasagne

Výdatná, zdravá a chutná večera:

POTREBUJEME:
1 balík lasagní
1 kg cukiny 
1 veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku
3 šalotky
soľ, korenie
olivový olej
parmezán na posypanie
Biela omáčka:
500 g jemného tvarohu
70 g strúhaného parmezánu
100 ml kyslej smotany
soľ, korenie
Červená omáčka:
500 g paradajkového pyré
2 strúčiky cesnaku
1 PL hnedého cukru
hrsť čerstvej bazalky


Nakrájame si cibuľu na drobno, cesnak, šalotku a cukinu na plátky. Na rozpálenom oleji opečieme cibuľku a šalotku (cca 4 min.) a pridáme cukinu a cesnak, 5 minút premiešavame, potom osolíme, okoreníme, podlejeme troškou vody a dusíme do mäkka na miernom ohni. Ku koncu som odstránila pokrievku, aby sa odparila všetka voda. Cukina zmenší objem, takže sa nemusíte báť, že je jej na prvý pohľad veľa :-) Každopádne to chce ale väčšiu hlbokú panvicu, či hrniec.
Kým sa nám dusí cukina, pripravíme si omáčky:
Na paradajkovú opečieme na plátky nakrájaný cesnak s polovicou nasekanej bazalky, pridáme cukor, necháme rozpustiť a pridáme paradajkové pyré (pozor, nie pretlak!). Povaríme 5 minút a odstavíme.
Na bielu omáčku zmiešame všetky ingrediencie, posolíme a okoreníme podľa chuti.
Do hotovej cukiny vmiešame 2/3 bielej omáčky, čo nám vytvorí náplň do lasagní.
Na dno zapekacej misy dáme červenú omáčku, lasagne, cukinu zmiešanp s bielou omáčkou a takto opakovane vrstvíme, až zakončíme všetko bielou omáčkou, ktorá nám ostala. Posypeme ešte parmezánom, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť pri 180°C cca 35 minút.



Ja používam lasagne, ktoré sa vopred nevaria, takže preto ten dlhší čas zapekania.

 

Dobrú chuť :-)