Quinoa šalát

Aj vy sa tak dlho spamätávate z nového školského roka? Mám doma dvoch školákov, a tí, čo ste na tom podobne, viete o čom asi hovorím :-) Avšak okrem nových povinností priniesol september aj plno ďalších milých aktivít, na ktorých sa snažíme zúčastňovať, ako bol posledný Dobrý trh na Panenskej ulici, či Vinobranie, ktoré ešte bude aj v Pezinku tento víkend. Čaká nás ešte koncert Swing Society 28. septembra a aj Tekvicová párty na hrade Beckov. 

Aj v kuchyni čoraz viac presadzujem ešte zdravší životný štýl, predovšetkým s použitím zásaditých potravín pre načerpanie energie a pohody organizmu, a takým je aj dnešný šalátik na večeru z Quinoi:

POTREBUJEME (2 porcie):

1 hrnček quinoi

2 paradajky (zbavené dužiny a nkrájané na tenké kúsky)

1/2 uhorky (nakrájanej na tenké kúsky)

1 malá červená cibuľa (nakrájaná na tenké plátky)

1/2 avokáda (nakrájaného na tenké kúsky)

hrsť petržlenovej vňate (nakrájanej)

šťava z 1/2 citróna

olivový olej

morská soľ, korenie

Dáme do hrna variť cca 1 liter osolenej vody a keď vrie, vsypeme doň quinou, stíšime plameň a takmer prikryté varíme cca 14 minút. Scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Potom ju zmiešame s pripravenou zeleninou, dochutíme šťavou z citróna, trochou olivového oleja, soľou a korením - ja som použila ružové s citrónom.

 Musím povedať, že quinoa mi lahodí viac ako kus-kus, a okrem toho má úžasné pozitíva čo do jej prínosu pre zdravie :-)

A tu malá koláž z Dobrého trhu... potešili nás ako vždy milí ľudia zo Slobodného vinárstva a ako vždy sme si domov odniesli ich lahodný ružový Cabernet :-) 

A na vinobraní v Rači som sa potešila pri stretnutí sa so Zuzkou z Lásky na tanieri (vľavo), veru, aj sme potom ľutovali, že sme neokoštovali ich super zemiakové placky :-)

Šampiňónovo-špenátové gnocchi

Gnocchi sú fajnou obmenou cestovín s lahodnou omáčkou .-) Ak nemáte veľa času a domov chodíte neskoro ako ja, môžete použiť predpripravené gnocchi, či kúpené (ale bez konzervantov), či naopak, ak sa máte čas vyhrať s cestom, urobiť si čerstvé. Ja som mala predpripravené, tak to bolo rýchle varenie. Priznám sa, že gnocchi mám veľmi rada, hoci sú pre mňa dosť sýte a na tieto horúce dni sa možno až tak nehodia, ale chuť je chuť :-)

POTREBUJEME na omáčku:
125 g hnedých šampiňónov - nakrájaných na štvrťky
125 g baby špenátu
3 šalotky - nakrájané na pltáky
3 strúčiky cesnaku - nakrájané na drobno
120 ml bieleho vína
150 ml vriacej vody
250 ml smotany na šľahanie
2 PL masla
čerstvé bylinky podľa chuti
- najlepšie tymián, či zmes
- sušené mleté dubáky
50 g parmezánu

Prajem dobrú chuť :-) 

Zeleninové chipsy

Zeleninové chipsy - alebo zdravé mlsanie ku knihe, televízii, či posedeniu s priateľmi pri vínku, presne také sú. Dnes som na ne dostala ohromnú chuť, často poškuľujem v obchode po vrecúškach, ktoré ponúkajú zeleniné chipsy za vysokú cenu, tak prečo si ich neurobiť doma, čerstvé a chrumkavé. A tá vôňa! mňami :-)

POTREBUJEME (uvádzam množstvo, ktoré som robila ja):
1 batát
2 väčšie mrkvy
3 petržleny
1 cvikla
olivový olej
soľ
bylinky (rozmarín, tymián, čokoľvek bez soli:-) )

Naozaj je dôležité po nasolení zeleninu dôkladne prepláchnuť (zabudla som napísať, že pracujeme s očistenou zeleninou, ale to je snáď jasné). Mne toto množstvo vyšlo na tri plechy, avšak v závere na 1 papierové vrecúško :) Pripravili sme si aj dip, ktorý keď zvýši, môžete použiť ako chutnú pomazánku na pečivo.

POTREBUJEME:
3 PL kyslej smotany
2 kocky lučiny
cca 100- 150 g strúhaného syru (eidam)
2 jarné cibuľky nakrájané na plátky
trochu soli, bylinky

Všetko spolu zmiešame a hustotu si riedime pridávaním smotany.