Šampiňónovo-špenátové gnocchi

Gnocchi sú fajnou obmenou cestovín s lahodnou omáčkou .-) Ak nemáte veľa času a domov chodíte neskoro ako ja, môžete použiť predpripravené gnocchi, či kúpené (ale bez konzervantov), či naopak, ak sa máte čas vyhrať s cestom, urobiť si čerstvé. Ja som mala predpripravené, tak to bolo rýchle varenie. Priznám sa, že gnocchi mám veľmi rada, hoci sú pre mňa dosť sýte a na tieto horúce dni sa možno až tak nehodia, ale chuť je chuť :-)

POTREBUJEME na omáčku:
125 g hnedých šampiňónov - nakrájaných na štvrťky
125 g baby špenátu
3 šalotky - nakrájané na pltáky
3 strúčiky cesnaku - nakrájané na drobno
120 ml bieleho vína
150 ml vriacej vody
250 ml smotany na šľahanie
2 PL masla
čerstvé bylinky podľa chuti
- najlepšie tymián, či zmes
- sušené mleté dubáky
50 g parmezánu

Prajem dobrú chuť :-) 

Zeleninové chipsy

Zeleninové chipsy - alebo zdravé mlsanie ku knihe, televízii, či posedeniu s priateľmi pri vínku, presne také sú. Dnes som na ne dostala ohromnú chuť, často poškuľujem v obchode po vrecúškach, ktoré ponúkajú zeleniné chipsy za vysokú cenu, tak prečo si ich neurobiť doma, čerstvé a chrumkavé. A tá vôňa! mňami :-)

POTREBUJEME (uvádzam množstvo, ktoré som robila ja):
1 batát
2 väčšie mrkvy
3 petržleny
1 cvikla
olivový olej
soľ
bylinky (rozmarín, tymián, čokoľvek bez soli:-) )

Naozaj je dôležité po nasolení zeleninu dôkladne prepláchnuť (zabudla som napísať, že pracujeme s očistenou zeleninou, ale to je snáď jasné). Mne toto množstvo vyšlo na tri plechy, avšak v závere na 1 papierové vrecúško :) Pripravili sme si aj dip, ktorý keď zvýši, môžete použiť ako chutnú pomazánku na pečivo.

POTREBUJEME:
3 PL kyslej smotany
2 kocky lučiny
cca 100- 150 g strúhaného syru (eidam)
2 jarné cibuľky nakrájané na plátky
trochu soli, bylinky

Všetko spolu zmiešame a hustotu si riedime pridávaním smotany.

Krémové rizoto so šampiňónmi a baby špenátom

 Aj vy máte tak radi krémové rizoto? Ja veru áno a to ešte pred dvomi rokmi som o ňom skoro ani netušila. Teraz si ho však urobím oveľa radšej, ako klasické "slovenské rizoto", ktoré však zas majú radi moje deti, no aj tie z neho hádam časom vyrastú :-)))

Tu je ďalší variant surovín na prípravu chutného a rýchleho obeda:

POTREBUJEME:
2 šálky ryže Arborio
150 ml bieleho vína
200 g šamopiňónov (nakrájame na plátky)
100 g baby špenátu 
4 sušené paradajky (nakrájame na kúsky)
1 cibuľa (nakrájame na drobno)
2 strúčiky cesnaku (nakrájame na drobno)
hrsť petržlenovej vňate (natrháme na kúsky)
cca 1 liter vývaru 
+ 1 PL lyžica masla a olivového oleja na začiatok
50 g strúhaného parmezánu

1 vareška masla na dokončenie

čerstvo mleté korenie

Tak som to dnes takto obrázkovo zjednodušila :-) Príprava trvá cca 30 minút, záleží od ryže.