Mierne som upravila prípravu po svojom, nakoľko rada varím od oka a podľa chuti. Varenie s vínom dodá jedlám vždy zaujímavý podtón, ale nivu do polievky, priznám sa, som ešte nedávala. Avšak výsledok milo prekvapí, nakoľko niva dodá polievke jemné chuťové korenisté podfarbenie.
V hrnci som si roztopila väčší kus masla, asi 1/4 z celého - maslo je jedna z mojich hlavných ingrediencií pri krémových polievkach. Cibuľu krájam na štvrtky a cesnakové strúčiky trochu popučím, aby sa uvoľnila chuť. Spolu s cibuľou orestujem na masle do sklovita, potom pridáte nakrájané 2-3 väčšie zemiaky, šampiňóny, väčšiu štipku koriandru, čerstvo mleté korenie a orestujeme, kým šampiňóny nechytia zlatý odtieň. Zalejeme vínom a necháme pár minút víno prevariť a dolejeme vývarom. Varíme takmer do mäkka a následne vyberieme polovicu šampiňónov na ozdobu a do zvyšku prilejeme smotanu, muškátový oriešok a povaríme ešte 5-10 minút. Na záver rozmixujeme, vrátime nerozmixované šampiňóny a hotovo :-)
Ozdobila som pažítkou a opečeným chlebíkom.
Vďaka Lucy za inšpiráciu :-)
to vyzerá luxusne, celkom ako z francúzskej reštaurácie :)
OdpovedaťOdstrániťBiba, tuto naozaj vrelo odporucam, nehanbila by som sa ju ponuknut ani Zidkovi .-) vdaka Lucy, od ktorej mam tento recept som si obohatila chutove zazitky, vyskusaj .-)
Odstrániť