Čokoládovo-mandľová fondánová torta

Sviatočná bodka na záver :-)

POTREBUJEME:
180 g kakaa/čokolády
250 g masla
100 g pr. cukru
50 g cukru muscovado 
6 vajec
100 g pomletých bielych mandlí


Na polevu:
100 g horkej čokolády
100 g masla


V hrnci nad parou si roztopíme maslo s kakaom a polovicou pr. cukru a celým cukrom muscovado. (Ja som nemala toľko kakaa, tak som dala 100 g čokolády a zvyšok kakao,  torta je viac mazľavá, čo nie je na závadu, práve naopak - a treba ubrať cukor, čokoláda je sladká, aj keď je horká. Taktiež som teraz nemala muscovado, tak som dala trstinový, ale muscovado je naozaj skvelý .-) ). Keď máme čokoládu rozpustenú, pridáme pomleté mandle.

V druhej nádobe si vyšľaháme vajcia so zvyšným pr. cukrom do penista - kým nestrojnásobia svoj objem.

  Do vyšľahaných vajec opatrne vmiešame čokoládovú masu.

  Vlejeme do pripravenej formy na pečenie a pečieme pri 160°C 25 minút. Torta má byť na vrchu upečená a vo vnútri mazľavá. Vyberieme ju na mriežku a necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme polevu: opäť nad horúcim kúpeľom roztopíme maslo s čokoládou, miešame aj 7-10 minút, aby bola poleva lesklá. Potom necháme mierne stuhnúť a polejeme ňou celú tortu. Opäť necháme stuhnúť, ale ideálne je, keď sa je torta ešte teplá, aby bolo vnútro vláčne, mierne roztopené, ako fondán .-)