Letná cuketová polievka

Už pár dní mám chuť na dobrú polievočku a pre plný program som nestíhala variť, no dnes som si to po príchode z práce vynahradila. Zapojila som už po ceste domov mozgové závity, a keďže to malo byť niečo ľahké, vhodné na leto a pre líniu, a zároveň som chcela využiť mega veľkú cuketu, ktorú sme dostali od priateľov zo záhradky, vyšla z toho cuketová polievočka. 

Síce som nevedela, ako to dopadne, ale s výsledkom som veľmi spokojná a na budúce by som použila aj tofu miesto zemiakov, avšak dnes mi to doma "neschválili" :-D Paradajky som pridala takmer až na záver, pre oživenie chuti a farebnosti.  Rozpis dávam tak od oka, lebo ja som použila iba väčšiu 1/4 z tej velikánskej cukety, z ďalšej časti sa v rúre ešte pečie nákyp .-) a zároveň som sa snažila spotrebovať zeleninu z chladničky. 

POTREBUJEME (cca 4 porcie):

1 väčšia cuketa

2 stredné zemiaky

6 cherry paradajok

6 šalotiek

3 strúčiky cesnaku

1 malý pór (nemusí byť)

1 ČL kurkumy

1/2 ČL kumínu

hrsť petržlenovej vňate

1,5 litra zeleninového vývaru - alebo vriacej vody

2 PL olivového oleja 

soľ

Pripravíme si zeleninu: Zemiaky olúpeme a spolu s cuketou nakrájame na väčšie kocky. Šalotku nakrájame na polovičky, cesnak a pórik na plátky, paradajky na štvrťky.

Na rozohriatom oleji opečieme do sklenista šalotku, cesnak a pór, pridáme korenie, premiešame a pridáme cuketu a zemiaky. 2-3 minútky poopekáme a zalejeme vriacou vodou / vývarom. Keď je cuketa mäkšia, pridáme paradajky a vňať pre chuť (môžeme si polovicu odložiť a pridať ju čerstvú na tanier). Varíme ešte cca 6 minút, aby boli zemiaky mäkké. 

Dobrú chuť :-)