Šampiňónovo-špenátové gnocchi

Gnocchi sú fajnou obmenou cestovín s lahodnou omáčkou .-) Ak nemáte veľa času a domov chodíte neskoro ako ja, môžete použiť predpripravené gnocchi, či kúpené (ale bez konzervantov), či naopak, ak sa máte čas vyhrať s cestom, urobiť si čerstvé. Ja som mala predpripravené, tak to bolo rýchle varenie. Priznám sa, že gnocchi mám veľmi rada, hoci sú pre mňa dosť sýte a na tieto horúce dni sa možno až tak nehodia, ale chuť je chuť :-)

POTREBUJEME na omáčku:
125 g hnedých šampiňónov - nakrájaných na štvrťky
125 g baby špenátu
3 šalotky - nakrájané na pltáky
3 strúčiky cesnaku - nakrájané na drobno
120 ml bieleho vína
150 ml vriacej vody
250 ml smotany na šľahanie
2 PL masla
čerstvé bylinky podľa chuti
- najlepšie tymián, či zmes
- sušené mleté dubáky
50 g parmezánu



Prajem dobrú chuť :-) 

Zeleninové chipsy


Zeleninové chipsy - alebo zdravé mlsanie ku knihe, televízii, či posedeniu s priateľmi pri vínku, presne také sú. Dnes som na ne dostala ohromnú chuť, často poškuľujem v obchode po vrecúškach, ktoré ponúkajú zeleniné chipsy za vysokú cenu, tak prečo si ich neurobiť doma, čerstvé a chrumkavé. A tá vôňa! mňami :-)

POTREBUJEME (uvádzam množstvo, ktoré som robila ja):
1 batát
2 väčšie mrkvy
3 petržleny
1 cvikla
olivový olej
soľ
bylinky (rozmarín, tymián, čokoľvek bez soli:-) )


Naozaj je dôležité po nasolení zeleninu dôkladne prepláchnuť (zabudla som napísať, že pracujeme s očistenou zeleninou, ale to je snáď jasné). Mne toto množstvo vyšlo na tri plechy, avšak v závere na 1 papierové vrecúško :) Pripravili sme si aj dip, ktorý keď zvýši, môžete použiť ako chutnú pomazánku na pečivo.

POTREBUJEME:
3 PL kyslej smotany
2 kocky lučiny
cca 100- 150 g strúhaného syru (eidam)
2 jarné cibuľky nakrájané na plátky
trochu soli, bylinky

Všetko spolu zmiešame a hustotu si riedime pridávaním smotany.



Krémové rizoto so šampiňónmi a baby špenátom

 Aj vy máte tak radi krémové rizoto? Ja veru áno a to ešte pred dvomi rokmi som o ňom skoro ani netušila. Teraz si ho však urobím oveľa radšej, ako klasické "slovenské rizoto", ktoré však zas majú radi moje deti, no aj tie z neho hádam časom vyrastú :-)))


Tu je ďalší variant surovín na prípravu chutného a rýchleho obeda:

POTREBUJEME:
2 šálky ryže Arborio
150 ml bieleho vína
200 g šamopiňónov (nakrájame na plátky)
100 g baby špenátu 
4 sušené paradajky (nakrájame na kúsky)
1 cibuľa (nakrájame na drobno)
2 strúčiky cesnaku (nakrájame na drobno)
hrsť petržlenovej vňate (natrháme na kúsky)
cca 1 liter vývaru 
+ 1 PL lyžica masla a olivového oleja na začiatok
50 g strúhaného parmezánu
1 vareška masla na dokončenie
čerstvo mleté korenie



Tak som to dnes takto obrázkovo zjednodušila :-) Príprava trvá cca 30 minút, záleží od ryže.

Špaldový quiche zeleninový

Ostala Vám nespotrebovaná čerstvá zelenina? Nám áno, z opekačky, kde som si ju nachystala na zeleninové špízy, avšak nie všetko sa stihlo pojesť, tak som premýšľala, čo s ňou. Inšpirácia na quiche prišla veľmi rýchlo, nakoľko MoshiMoshi pripravuje nedeľný brunch a pri prečítaní pripravovaného menu som neváhala a tiež si pripravila svoj quiche :-)

POTREBUJEME:
Na cesto:                                                   Na plnku:
250 g celozrnej špaldovej múky                       zelenina (šampiňóny, cuketa,
štipka soli                                                 paprika žltá aj červená, jarná cib.)
125 g masla                                               250 ml šľahačky
100 g jemne nastrúhaného chedaru                   160 hrubo nastrúhaného chedaru
3-4 PL vlažnej vody                                      4-5 vajec (podľa veľkosti)
                                                              bylinky (rozmarín, tymián alebo 
                                                              bazalka)
trochu masla



Cesto si pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií, necháme odležať chvíľu v chladničke. Zatiaľ si pripravíme zeleninu. Ja som ju mala preliatu olivovým olejom a s rozmarínom z predošlého dňa. Iba som všetko nakrájala na menšie plátky. V miske si rozšľaháme vajcia, pridáme šľahačku, chedar, bylinky podľa chuti, trochu soli.
Ja cesto formujem rovno rukami do formy, vďaka špaldovej múke sa s ním dobre pracuje a nelepí sa. Pripravené cesto vo forme poprepichujeme na pár miestach vidličkou a vylejeme naň polovicu pripravenej šľahačkovej zmesi. Na ňu rozložíme zeleninu a zalejeme zvyškom zmesi. Ozdobíme šampiňónmi a na vrch dáme pár hobliniek masla.

Vložíme do rozohriatej rúry na 180°C a pečieme 15 min, potom stíšime na 160°C a dopekáme ďalších 30 minút. Necháme postáť cca 45 minút, aby sa syr zatiahol a quiche sa nám dobre krájal.



Paprika dala quichu osviežujúcu chuť a šampiňóny krásnu vôňu. 

Náš malý výlet na stredné Slovensko :-)

Prázdniny sú v plnom prúde a tak sa nám zažiadalo niečo opäť zažiť. Doslova na poslednú chvíľu som len tak náhodou pri prehliadaní zľavových portálov naďabila na pobyt v Banskej Bystrici, ktorý zahŕňal za veľmi priaznivú cenu aj vstup do hotelového welness a Aqualandu, ktorý sa nachádzal hneď za hotelom Dixon .-) Neváhali sme a vybrali sme sa na pár dní za ďalším dobrodružstvom.

Vycestovali sme sa skoro ráno, takže sme po ceste pospávali, čím sme tvorili nevďačnú skupinu spolujazdcov :-) Hotel sme našli rýchlo a hneď nás milo prekvapil veľmi príjemný personál. Hotel splnil naše očakávania, ako aj Aqualand, len bohužiaľ vďaka kombinácii chladnejšieho počasia a nie veľmi teplej vode sme sa prvý deň len tak letmo namočili do bazénu :-) No neváhala by som v tomto skôr prírodnom, no pekne upravenom kúpalisku, stráviť pár dní hoci aj kempovaním, ako za starých čias... Pripravte sa na železitú vodu, hoci farbu mala krásnu číru, plavky si to odniesli :-)



Na druhý deň sme sa vybrali do teplejších Turčianskych Teplíc. Tie veru nikdy nesklamú, hoci cena za vstupné je vyššia, dokonale si príde na svoje každá veková skupina. Na relatívne stredne veľkej ploche sa dá vyblázniť na tobogánoch, či iných vodných atrakciách, ako aj absolvovať rôzne procedúry, či posedieť si v bazénoch s liečivou vodou a nechať sa vymasírovať tryskami. Dokonca sme si užili aj parnú saunu so zábalom - z morských rias, z bahna mŕtveho mora a z kaolínového bahna, ktoré pomohlo hlavne Lukimu na atopickú pokožku. Po celom, takto strávenom dni, sme boli príjemne unavení a zaspali sme ako batoľatá :-)


Do tretice sme zvolili trochu adrenalínu, inšpirujúc sa reláciou Vo štvorici po Slovensku sme sa vybrali do Košútky, kde na nás čakala najdlhšia ZipWire dráha. Aj tu sme našli veľmi pekne upravené prostredie, kde sa v bezprostrednej blízkosti pásli ovečky, okolo nôh sa nám motal spriatelený psík Lili a trochu adrenalínu na skoré doobedie nás prebralo z letargie, ktorú spôsobilo skoré vstávanie pri check-oute z hotela :)

Slovensko má naozaj veľa miest, kde sa dá stráviť pár príjemných dní, a keď k tomu stretnete ešte aj milých ľudí, je to úžasný bonus. Neviem veru, či by som menila s nejakou dovolenkovou destináciou niekde pri mori na pláži, nakoľko takto je človek stále v pohybe, spoznáva nové miesta a obohatí sa novými dobrodružnými zážitkami :-) Smiech detí je tou najväčšou odmenou...

PS: aby som nezabudla, málokedy sa stretávam s tak vynikajúcou kuchyňou v hoteli, ako bola práve v Dixone .-)

Lily :-)

Milé ocenenie

Vždy ma veľmi poteší, ak si moje príspevky niekto prečíta, ešte viac, ak mi nechá čitateľ aj odkaz a nedávno som v komentári našla aj odkaz od Deby ,ktorá má šikovné ručičky, na milé ocenenie môjho blogu, až mi srdiečko poskočilo. Veru, keď som začínala s písaním, čakala som, že môj blog bude skôr mojou kuchárskou knižkou, ktorú si hádam prečítajú moji najbližší, ale postupne pribudli aj ďalší čitatelia, čo si nesmierne vážim, predovšetkým, ak sa zvyknú vracať aj k ďalším príspevkom. Hoci teraz v lete viac cestujeme po výletoch, ako varíme nové dobroty, ale budem sa snažiť aj naďalej Vám prinášať inšpiráciu či v receptoch, alebo tipoch na pekný výlet :-)

A o akom ocenení píšem? O Liebster Blog, ktoré obnáša aj nasledovné pravidlá:



Toto ocenenie pre "malé" blogy (do 200 sledujúcich) prišlo do našich končín z Dánska.

Pravidlá hovoria: 
Na svojom blogu nechaj odkaz na osobu, ktorá Ti ocenenie udelila. 
Vyber 5 blogov, ktoré chceš oceniť - tieto blogy nesmú mať viac ako 200 čitateľov - sledovateľov.
Svojim nominovaným blogerom zanechaj správu o ocenení ich blogu, aby vedeli, že ich chceš oceniť. Potom vyves ocenenie na svojom blogu.

Ocenila by som veľa mojich obľúbených a inšpirujúcich blogov, avšak môžem iba 5, čo je ťažký výber, avšak vedzte, aj tí, čo nie sú v zozname, ste pre mňa rovnako dôležití a úžasní, či už po kuchárskej, alebo inak inpširujúcej stránke. Rozhodla som sa teda udeliť ocenenie "Najmilší blog" nasledovným blogom, ktoré ešte toto ocenenie nemajú a ku ktorým sa veľmi rada vraciam:

Zuzkina Láska na tanieri pre jej zdravý pohľad na svet a originálne chutné zdravé dobrotky a taktiež vzájomné chvíle, ktoré spolu trávime :-)

Dorino kuchárke umenie, vždy ma uchvátia jej fotky a zaujímavé recepty, pri ktorých sa mi zbiehajú slinky :-)

Zdenkine Snívanie na snehu, má šikovné ruky a myšlienky zhrnuté do pekných básní a myšlienok...

Kinga a jej blog o kulinárskych postrehoch a nemenej inšpirujúcich receptoch :-)

a na záver Lucia a jej Delicious blog so zaujímavými netradičnými kulinárskymi kombináciami.

Prajem Vám všetkým veľa ďalších nápadov na nové recepty, myšlienky, zaujímavé výtvory a vôbec, veľa nadšených čitateľov :-)

-T-

Baťov kanál - Skalica

Na tento krásny výlet, ktorý sme strávili s mojou najbližšou rodinkou, sme sa chystali už pred dvoma rokmi, ale akosi sme sa tam nedostali. Preto, keď som na zľavovom portáli uvidela lístky na Baťov kanál, neváhala som a okrem druhého brata, ktorý má ešte maličké deti, sme sa vybrali celá rodinka na výlet v počte 11 osôb, čo sa nakoniec ukázalo ako šťastná voľba aj v rámci počtu osôb na lodi, ktorá bola pre 12tich pasažierov. Spolu s kormidelníkom nás aj 12 bolo :-)

Prístav Skalica - Baťov kanál - sa nachádza asi 4 km od centra mesta v atraktívnej prírodnej oblasti rieky Moravy. Ako jediný v rámci unikátnej vnútrozemskej vodnej cesty Baťov kanál umožňuje nástup a výstup na slovenskom brehu a ponúka plavbu celým kanálom v dĺžke 55 km.

Vnútrozemská vodná cesta Baťov kanál vznikla v 30. rokoch 20. storočia ako projekt využívaný na zavlažovanie územia. Firma Baťa vlastnila lignitovú baňu v Ratiškoviciach a presadila svoj návrh, aby sa tento úsek stal súčasťou plavebnej cesty, ktorú by mohli využívať na prepravu paliva.

Plavebná trasa Baťovho kanála začína v Čechách prístavom v Otrokoviciach (v Baťove) a končí na slovenskom území v Skalici, ktorá bola súčasťou tohto vodného diela už od jeho budovania v 30. rokoch minulého storočia. 


Počas plavby sme dostali odborný výklad o Baťovom kanáli a o jeho zaujímavostiach, deti si mohli vyskúšať ako sa kormidluje a za necelú štvrťhodinku sme boli pri technickej pamiatke Výklopník, kde sme mali cca 20 minútovú pauzu na prehliadku Výklopníka a vyhliadkovej veže. 




... posedeli sme si v príjemnom chládku na pekných ostrovčekoch pri rieke, kde sme si vybalili dobrôtky z ruksakov a hostili sa :-)  ...


Po návrate sme sa vybrali na prechádzku po Skalici - slobodného kráľovského mesta, na ktoré ho dal povýšiť Ľudovít I. v roku 1372. Ani som nevedela, že v roku 2009 získala Skalica titul najkrajšieho mesta Slovenska a uznali sme, že veru oprávnene. A taktiež sa stala v roku 1918 na niekoľko dní hlavným mestom Slovenska. Je naozaj prekrásna a cítiť v nej bohatú históriu, pamiatková časť je popretkávaná krásnymi uličkami a čo nás veľmi milo prekvapilo, v každej kultúrnej pamiatke dostanete zadarmo odborný výklad od sprievodcu, dokonca sa ani vstupné nikde neplatilo. 

Ako prvú sme navštívili Rotundu sv. Juraja, najstaršiu zachovanú stavebnú pamiatku v Skalici... Hneď oproti cez cestu je na vyvýšenine vybudovaná Kalvária...


... Secesná budova tzv. Slovenského domu patrí medzi najzaujímavejšie stavby v meste. Dodnes sa zachovala v pôvodnom stave. Pri zrode myšlienky jeho výstavby stál skalický rodák, lekár, národovec MUDr. Pavel Blaho. Projekt spracoval národný umelec architekt Dušan Jurkovič, ktorý sa inšpiroval ľudovým staviteľstvom...


... áno, počas prechádzky po Skalici sme natrafili aj na úsmevnú tabuľu Ženského lekára .-) a ako môj brat pragmaticky poznamenal, takto by to pekne po slovensky malo byť napísané všade ... 


... nevynechali sme ani Františkánsku záhradu, avšak, nečakajte záhradu v pravom slove zmysla, jedná sa skôr o väčší priestor, ktorý slúži pre podujatia ako sú Skalické dni, či Musicfest... Avšak, nájdu sa aj romantické zákutia, nás práve tak potešil altánok, na ktorom sa ťahala práve kvitnúca Vistéria...


... na záver sme absolvovali prehliadku Farského kostola sv. Michala Archanjela a vystúpili aj na zvonicu, odkiaľ bol prekrásny výhľad na celú Skalicu. Skalica je celkovo veľmi bohatá aj čo sa týka množstva sakrálnych pamiatok, celkovo sa v nej nachádza 12 kostolov...


... Dozvedeli sme sa aj niečo o pravom skalickom trdelníku. Trdlovanie sa datuje od začiatku 19. storočia až podnes. Pravý je z kysnutého cesta namotaného na trdlo, na ktorom sa pečie, posype drvenými orechami a cukrom. Bohužiaľ, čerstvo upečený teplučký skalický trdelník sme nezohnali, ale doniesli sme si domov aspoň balený. 

Brunch MoshiMoshi & Jemine :-)

"Túto nedeľu, 5. augusta pre vás pripravíme tretí nedeľný brunch v poradí. Pridáme ďalšie kulinárske novinky a prinesieme čerstvé kvety na stôl. Poznačte si do kalendára, že túto nedeľu varíme my!"
Tak znelo pozvanie na nedeľný brunch pripravený sushi bistrom Moshi Moshi spoločne s konceptom zdravého stravovania Jemine. Ponuka pripravovaného menu nás nenechala chladnými a tak sme sa pozvali na chutné a zdravé dobroty spolu so Zuzkou z Lásky na tanieriSme radi, že sme išli, aj keď vonku sálalo teplo, v príjemnom prostredí a v tieni záhrady bistra Moshi Moshi sme si pri zurčiacej fontáne posedeli a vychutnávali nasledovné dobroty:

... poklonu sme vzdali hneď na začiatku Melónovému gazpachu, ktoré v kombinácii so zázvorom poskytlo perfektné osvieženie a nepresladenú sviežu chuť. Quinoa vyzerala veľmi chutne, ale kozí syr nie je to pravé pre nás, tak sme sa len pokochali očami .-)



... lepší Avokádový dip - Guacamole som ešte nejedla :-) a to teda nepreháňam, pre mňa s Domácim špaldovým chlebom absolútne jednotky tohto brunch-u. Taktiež Humus chutil veľmi dobre. Cibuľový koláč so sušenými paradajkami a Quiche neprekvapili, ale splnili moje očakávania, chutili nám veru, ostatne, ako všetko pripravené jedlo, ktoré sme ochutnali  :-) ...


... Falafel - cícerové fašírky - boli vkusne a chutne zabalené v tortille, chuťovo fajn, ale konzistencia trošku suchšia, no v kombinácii s lahodným chrumkavým Waldorfským šalátom vyrovnaná dvojka :-) Ja som si pridala aj avokárový dip, nemohla som mu jednoducho odolať... hoci som už jedla z posledných síl. Kurací špíz so zeleninou už chutnali iba moji spolujedlíci :-) a Michal ochutnal aj Ázijské rezance s kuracím mäsom. Všetko sme zavŕšili chutnými domácimi koláčikmi - Moshi orgazmus :-D a Ríbezľovým špaldovým koláčikom...


... Na záver sme sa prešli po meste a posedeli si pri káve v našom obľúbenom francúzskom bistre St. Germain...