Dvojfarebný čokoládový cheescake

Hmlisté dni a noci zahalili náš víkend za oknami, na ktorých nám tancujú svetlá sviečok. A my sme si osladili dušičky sladkým cheesecakom :-)

POTREBUJEME:
1 balík BeBe kakaových sušienok
60 g masla
250g jemného tvarohu
250 g mascarpone
250 g kyslej smotany
250 g bielej čokolády
250 g tmavej čokolády
2 vajcia
50 g cukru - nemusí byť, čokoláda je dosť sladká :-)
2 PL hladkej múky

Začneme čokoládou, obe si dáme nad parou pomaly rozpustiť - každú v samostatnom hrnci pochopiteľne :-) Taktiež si rozpálime rúru na 150°C a do rúry dáme veľký hrniec s vodou, nad ktorý na mriežke potom budeme piecť cheesecake (keďže nemám formu do vodného kúpeľa, ako by sa to malo piecť, pomôžeme si týmto nápadom :-)

Keksíky rozmixujeme na strúhanku a zmiešame ich s roztopeným maslom. Touto hmotou vystelieme tortovú formu (ja mám teflónovú, tak nepoužívam papier na pečenie ani nemastím, ale inak by bolo dobré použiť ten papier na pečenie :) ). Keksíkovú hmotu popritláčame.

Kto chce sladšie, pridá k vajciam cukor a vymieša, takže s - či bez cukru, do mierne našľahaných vajec pridáme tvaroh, smotanu, mascarpone  a 2PL hl. múky a premiešame mixérom do hladkej masy. Túto si teraz rozdelíme na dve polovice, ideálne rovnaké :-)

Nezabúdame pri príprave na čokoládu, hneď ako sa roztopí, odstavíme, aby sme ju nepridávali horúcu. Musí trošku schladnúť. Takú pridáme do pripravenej masy - do 1 polovice bielu a do 2 polovice tmavú čokoládu. Do pripravenej a keksíkmi vystlanej formy nalejeme tmavú a na to opatrne svetlú masu a dáme do rúry piecť na 50 minút. Potom dvierka otvoríme a necháme cheesecake chladnúť. Na záver ho dáme do chladničky na celú noc a čakáme trpezlivo do rána na sladké raňajky :-D

Podľa fantázie si dozdobíme, či už drobným ovocím, šľahačkou alebo gaštanovým pyré :)

Slivkový koláč s posýpkou - bezlepkový

Ďalšie pokračovanie spracovania susedových sliviek dostalo tvar koláča. Pri raňajšom nákupe som naďabila v obchode na pohánkovú múku, vravím si, to je ako znamenie, takže ide sa na pečenie koláča. Z pohánkovej som prvý krát piekla a sama som bola zvedavá, ako koláč dopadne. Zistenie po dopečení bolo nasledovné: chuťovo hutnejšie, ale napriek tomu vláčne cesto, no chce ho menej (veď mi aj utieklo z formy pri pečení:-) ) takže uvádzam už upravené množstvo ingrediencií na okrúhlu koláčovú formu, priemer 28cm.

POTREBUJEME na koláč:
200 g pohánková múka 
140 g trstinový cukor
2 vajcia
70 g hera
120 ml mlieka 
1 PL kypriaci prášok z vínneho kameňa
slivky
škoricový cukor
vanilkový bourbon

POTREBUJEME na posýpku:
40 g pohánkovej múky
40 g trstinového cukru
30 g hery

Vymiešame vajcia s cukrom a vanilkovým bourbonom do penista. Pridáme mierne roztopenú heru, mlieko a múku zmiešanú s práškom z vínneho kameňa. Cesto by malo mať polotuhú konzistenciu, ale aby sa stále lialo do formy :-) Ak je husté, pridáme mlieko a naopak, ak riedke, múku. Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu.

Cesto nalejeme do vymastenej pomúčenej formy a na husto pokladieme prekrojené slivky. Posypeme škoricovým cukrom (ja som dala 3/4 balíku a zvyšok som dala do posýpky).

Posýpku pripravíme tak, že prstami žmolíme ingrediencie do želanej formy posýpky :-) , ktorou koláč husto posypeme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C 30 minút, potom dopečieme pri 160°C ešte asi 15 - 20 min. - odskúšame špáradlom. Necháme vychladnúť a môžeme vybrať z formy a dať na podnos, prípadne nechať vo forme a tak krájať a jesť (ako komu zručnosť a chuť dovolí).

 

Mramorový koláč

Týmto esteticky krásnym a nemenej chutným koláčikom sme si osladili nedeľu. V sobotu som ho dostala mms-kou od kolegyne, ktorá ho vyskúšala ako prvá, keďže v piatok nám pristal recept v mailovej schránke od nášho kolegu. A tak to vlastne začalo :-) Ak máte radi tvaroh a krehké maslové cesto, určite si ho obľúbite.

POTREBUJEME:

cesto:                                         plnka:

100 g hladkej múky                         500 g mäkkého tvarohu

100 g polohrubej múky                    250 ml kyslej smotany  

125 g masla                                 2 vanilkové cukry

1 vajce                                        3 PL kr. cukru

2 PL vlažnej vody                           3 vajcia

štipka soli                                   100 g horkej čokolády

Najprv si pripravíme cesto vymiesením všetkých surovín a dáme ho odpočívať do chladničky. 

Roztopíme si čokoládu nad parou a necháme ju schladnúť - nie stuhnúť. Zmiešame zvyšné ingrediencie na plnku - ja si vajíčka rozmiešam zvlášť s cukrom a potom spojím s tvarohom a smotanou. Plnku rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame schladnutú čokoládu.

Cesto si buď vyvaľkáme alebo rukami roztiahneme do formy na pečenie, popicháme vidličkou a dáme predpiecť na 10 minút pri 180°C. Po predpečení stíšime rúru na 160°C.
Teraz budeme formu plniť plnkou .-) Do stredu cesta dáme 2 PL bielej plnky, na ňu opäť do stredu 2 PL čokoládovej plnky a takto postupujeme až do vyplnenia celej formy. Plnky sa pod vlastnou ťarchou samé roztečú do formy a pekne ju vyplnia.
Koláčik dáme opäť piecť na 35-45 minút.

  Sladký týždeň Vám prajem .-)

Carob & banán muffinky

Zuzka mi darovala carobový prášok na odskúšanie, nakoľko môj Luki je alergik a kakao nesmie, potešila som sa, a tak som prvý krát skúšala "kakaové" muffiny aj pre Lukiho. Musím uznať, že naozaj necítiť rozdiel, a okrem tejto výhody má carob aj veľa ďalších priaznivých účinkov pre organizmus, predovšetkým v porovnaní s kakaom.

POTREBUJEME:

2 a 1/2 pohára polohrubej múky

1 ČL prášku do pečiva

3 PL carobového prášku

štipka soli

3/4 cukru (muscovado, trstinový)

1 pohár mlieka (vlažné)

1 PL jogurtu

150 g masla (roztopené a vlažné)

3 zrelé banány (rozmačkané)

2 vajcia (mierne vyšľahané)

Vareškou si premiešame všetky suché suroviny, do ktorých potom pridáme mokré suroviny a "ľahkou rukou" pár krát premiešame, aby sa nám spojili do poloriedkeho cesta. To potom plníme do košíčkov na muffiny a pečieme v predhriatej rúre na 180°C cca 25 min. Po upečení necháme 10 minút odstáť a až potom   s nimi ďalej manipulujeme a posypeme cukrom.

Chutia nám a v spojení s banánom nám táto kombínácia pripomína našu obľúbenú banánovú tortu :)
Sladkú nedeľu Vám prajem!

Čriepky z oslavy :-)

Včera sme mali opäť jednu z našich veľkých rodinných osláv, okrem meninových oslávencov, ktorých bolo požehnane, zohrával hlavnú postavu môj syn Lukáško so svojimi 13timi narodeninami.

Sme tak stredne veľká rodina .-) 3 súrodenci a naše 3 polovičky, 7 detí, 3 rodičia, bohužiaľ, neboli sme úplne kompletní, traja účastníci chýbali, no náš malý, či stredne veľký bytík bol zaplnený tak akurát. 

A ako prebiehala príprava dobrôt na slávnostný stôl? :-) Obligátne chlebíčky som hneď vypustila z mysle, ich miesto zaujali dva slané koláče a zeleninovo a ovocno-syrové jednohubky a vďaka švagrinke sme mali aj dve torty :-)

Začala som v piatok večer, kedy som sa pustila do prípravy torty. Najprv som mala v pláne urobiť našu banánovú tortu s parížskym krémom, avšak Luki mal chuť na metrový koláč, pripravila som teda tortu s vanilkovou plnkou do metrového koláča a na osvieženie ešte pribudli jahody a ríbezľový džem:

POTREBUJEME:
Cesto:                                          Krém:

180 g pr. cukru                                2 balíčky Zlatý klas

180 g hladkej múky                           250 g jemne zmäknutého masla

5 vajec                                          150 g pr. cukru     

1/2 bal. kypriaceho pr.

8-10 lyžíc vlažnej vody

Žĺtka vymiešame s cukrom a vodou do penista, jemne vmiešame múku a sneh z bielok, pečieme pri 180°C cca 40 minút. Na krém si uvaríme zlatý klas podľa návodu, do vychladnutého vmiešame po častiach maslo a cukor. Ak by ste chceli dosiahnuť ovocnú chuť krému, miesto mlieka uvaríme krém v ovocnej šťave. Korpus prerežeme, potrieme kyslastým džemom, naplníme krémom a ovocím a polejeme bielou polevou.

Na druhý deň ráno prišli na rad slané koláče. Začala som špargľovým quichom s chedarom, ktorý máme radi v rôznych obmenách a osvedčil sa mi aj pri návštevách. Po patričnom váhaní: "čo to jeee, toto jesť nebudem, či ako to vlastne chutí", sú všetci príjemne prekvapení a spokojní. Tento krát som do cesta pridala chedar. Trošku horšie sa s ním pracovalo, preto ho treba nechať dlhšie odležať. Ale nevadí, aj keby sa nám zle vyvaľkalo, je možné cesto poňaťahovať priamo v zapekacej miske. 

POTREBUJEME:

Cesto:                                        Náplň:

140 g masla                                  300 ml šľahačky

90 g chedaru                                 110 g chedaru

225 g hl. múky                              5 vajec

 1 ČL soli                                    400 g zelenej špargle

4 PL vody                                    korenie, soľ

Suroviny na cesto vymiešame a odložíme oddýchnuť do chladničky (Chedar strúhame na jemno). Medzi tým si pripravíme náplň: Vymiešame vajíčka, prilejeme šľahačku, okoreníme čerstvým korením a osolíme, primiešame na hrubo nastrúhaný chedar (kúsok si necháme na posypanie) - v upečenom quiche vytvorí peknú žltú štruktúru. Keď máme cesto už vo forme, popicháme ho vidličkou, a nalejeme časť smotany s chedarom. Na husto naukladáme očistenú špargľu (hlavičky si odložíme na ozdobu) a zalejeme zvyškom smotany a posypeme zvyšným chedarom a ozdobíme odloženými hlavičkami. Pečieme pri 180°C cca 40 minút, ja po asi 25tich minútach teplotu znižujem na 160°C, aby sa pekne prepiekol, ale nepripiekol .-) Necháme pred krájaním postáť, aby sa syr zatiahol a quiche sa dal krajšie nakrájať. Podávam ho so šalátikom - teraz sme mali polníček s cherry paradajkami preliate citrónovým olejom, trochu soli, korenia.. 

Ďalším slaným koláčikom bol tento úžasne voňavý "tart" s karamelizovanou cibuľkou a slaninkou. Ten som už ani nestihla pofotiť :-)

POTREBUJEME:
140 g slaninky
5 väčších cibúľ 
tymián, olivový olej
1 PL hnedého cukru
140 g ricotty
120 g creme fraiche
1 vajce
soľ, korenie
100 g syru Old Dutch 48%
1 veľké vajce
na cesto:
1/2 balíka chlebovej zmesi
2 PL polenty


Na suchej panvici si opražíme na jemno nakrájanú slaninku do chrumkava, vyberieme a odložíme, ale výpek necháme v panvici, do ktorej prilejeme trochu olivového oleja a pridáme na jemné plátky nakrájanú cibuľu (ja som zmiešala červenú a bielu) a lístky z čerstvého tymiánu. Na jemnom plameni opekáme cca 20 minút, kým nie je zlatohnedá, pridáme hnedý cukor, zvýšime plameň a 4-5 minút za stáleho miešania necháme skaramelizovať. Cibuľu vyberieme ku slaninke a necháme vychladnúť.
Keď je cibuľa vychladnutá, zmiešame chlebovú zmes s lístkami čerstvého tymiánu a vypracujeme podľa návodu. Nenechávame však kysnúť, ale rovno cesto vyvaľkáme a dáme ho do misy na pečenie, ktorú sme vymastili a vysypali polentou. Na cesto navrstvíme ricottu zmiešanú s creme fraiche, 1 vajcom, soľou a korením. Cibuľovú zmes zmiešame s najemno nastrúhaným syrom a 1 vajcom a navrstvíme na ricottu.
Pečieme pri 180°C  cca 30-40 minút - do zlatohneda. Necháme vychladnúť. Celý koláč sa dá vďaka polente krásne vybrať z nádoby.

No, a ešte malé zeleninovo a ovocno-syrové predkrmy  :-)

A tu je pekná tortička od švagrinky Alenky, ktorá má hobby pečenie tort a ich zdobenie marcipánom:

Pekný zvyšok víkendu prajem .-)

Jahodové gule

Dnes sme varili na poctivú domácu nôtu :-) viem, že pre mnohých z Vás to nie je nič nové, no domáce gule patria do môjho receptára, tak sú aj na blogu. Tieto gule z tvarohového cesta sme ešte robievali s mojou mamou, dodnes si pamätám, ako sme pekne krájali štvorčeky cesta a balili ovocie, ktoré bolo po ruke. Ja som sa k nim dlhšie nedostala, no konečne som sa odhodlala na túto dobrotu :-) Neviem už presný recept, ako to robila mamka, ale ja som robila cesto nasledovne:

POTREBUJEME:
500 g tvarohu 
400 g polohrubej múky
2 celé vajcia
1 a 1/2 balíčka vanilkového cukru


- môže sa pridať aj citrónová kôra


Najprv si vymiešame tvaroh s vajciami a cukrom. Ja som použila jemný tvaroh, kedysi sme však používali klasický. Potom vsypeme múku, ak treba, dosypeme podľa potreby, aby sa cesto nelepilo, ale ostalo vláčne. Vytvarujeme bochník, ktorý môžeme nechať chvíľku odstáť v chladničke, a potom vyvaľkáme a nakrájame na štvorce (cca 5x5 cm - podľa veľkosti ovocia). Do štvorcov balíme odkvapkané, suché ovocie a na tesno zabalíme do guličky. Jahody odstopkovávame až po umytí, aby sa nám do nich nedostala voda, čím by sa nám vo vnútri gúľ rozvarili. Varíme vo vriacej vode, keď vyplávajp na povrch, vyberieme.


Pochutnali sme si veru, posypala som ich klasicky sladkou strúhankou, ktorú si pripravíme tak, že na masle (cca za varešku) jemne opražíme strúhanku a pridáme práškový cukor. Robievam to od oka, tak množstvo neviem, ale nie je ťažké to odhadnúť, či dosladiť. Na záver polejeme posypané gule ešte roztopeným maslom.
A gule, ktoré nám zvýšia, skladujeme tiež preliate maslom, aby sa nám nezlepili.

 Gule - resp, jahody, sú vo vnútri krásne šťavnaté, avšak stále držia svoj tvar. Sladký večer prajem :-)

PS: keď sme pri jahodách, práve som získala link od Zuzky z Lásky na tanieri na Jahodové dni, ktoré sa budú konať v Bratislave na Primacionálnom námestí od štvrtku - zajtra 28.6 do soboty. Tu je program:
Jahodové dni

Kysnutý koláč s makom, tvarohom a marhuľami

Tak na nedeľný koláčik som sa nechala inšpirovať receptíkom z časopisu. Úplne ma očaril, aký bol roztomilý a dostala som chuť ho vyskúšať. Napokon, aj to, že každý máme radi inú plnku, hralo do karát, keďže bolo jasné, že sa nepobijeme o obľúbený kúsok koláča :-D Trošku tenšie cesto mi vyšlo, nakoľko som zvolila väčší plech, no na druhej strane, takto nám to celkom vyhovuje, keď je plnka v pomere s cestom 1:1 :-)

POTREBUJEME:

300 g polohrubej múky

180 ml mlieka

1 PL pr. cukru

1 ČL kr. cukru

20 g droždia

štipka soli

70 g masla

PLNKY:

maková:                                tvarohová:                          marhuľová:

150 g mletého maku                 250 g mäkkého tvarohu        500 g marhúľ

100 ml mlieka                         1 vanilkový cukor

3 PL ríbezľového džemu           1 žĺtok    

cukor podľa chuti                   1 ČL citrónovej kôry

+ mandle na ozdobu

Cesto:  Pripravíme si kvások - v troche teplého mlieka (nie príliš teplého) a kr.cukru rozmrvíme droždie a odložíme na teplé miesto (ja dávam na otvorené dvierka rúry pri nízkej teplote) vykysnúť kvások. Do misy preosejeme múku, pridáme štipku soli a vmiešame vykysnutý kvások, roztopené maslo a vlažné zvyšné mlieko s cukrom. Vypracujeme vláčne cesto, zakryjeme utierkou a necháme vykysnúť (cca 40 min a viac).

Zatiaľ si pripravíme plnky:

Makovú:  Zomletý mak dáme do vriaceho mlieka, krátko povaríme, odstavíme a primiešame džem a cukor podľa chuti.

Tvarohovú: Tvaroh  zmiešame s cukrom, citrónovou kôrou, podľa chuti ak treba dosladíme a vmiešame žĺtok.

Marhuľová: Marhule umyjeme a rozdelíme na polovice.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme (ja som ho rovno na papieri na pečenie) a preložíme do plechu, cesto vytlačíme do okrajov. Šachovnicovo pokryjeme marhuľami, makom a tvarohom. Ozdobíme mandľovými lupienkami, či celými lúpanými mandľami. 

Pečieme pri 180°C cca 30 minút.

Pomocník pri mletí maku :-)

 Takto vyzerá koláčik pred šupnutím do rúry:

A takto po upečení, pekne pocukrovaný (koláčik nie je veľmi sladký, ak máte radi viac sladké, cukrujte aj plnky a cesto .-), nám to bolo akurát, s posypaným cukrom na povrchu):

Pekný záver víkendu Vám prajem a príjemný štart do nového týždňa :-)  -T-

Banánová torta s parížskym krémom

Táto torta sa pečie v našej rodine od nepamäti. Ako deti sme ju milovali a tešili sa na významné príležitosti, ako narodeniny niektorého člena rodiny, kedy nám ju mama pekávala. Teraz ju pečiem ja mojim deťom a milujú ju rovnako, ako sme ju milovali my :-) K včerajšiemu MDD je to ten najlepší výber, ktorý zaručene poteší. Možno ju pečiete tiež, možno máte iný recept... možno aj ten istý .-) ale nedalo mi ju vynechať v mojom blogu. Ja si pripravujem korpus aj krém večer pred daným dňom, nakoľko krém musí byť celú noc v chladničke... ale to je už nižšie.

POTREBUJEME:
4 vajcia
4 PL vlažnej vody
200 g práškového cukru
150 g polohrubej múky
2 a 1/2 PL kakaa
1/2 balíka kypriaceho prášku
Parížsky krém:
4 šľahačky
4 PL práškového cukru
4 PL kakaa
4 stužovače šľahačky

+ 3 banány, čučoriedkový /alebo ríbezľový džem
čokoládové hobliny

1 deň (večer):
Predohrejeme si rúru na 180°C. Pripravíme si z bielkov sneh. Žĺtka si vyšľaháme s cukrom, kakaom a vodou, aby zväčšili svoj objem a robili sa bublinky. Potom zamiešame opatrne múku zmiešanú s kypriacim práškom a sneh z bielkov. Vylejeme do tortovej formy a pečieme 10 minút na 180°C, potom stíšime na 160°C a pečieme ďalších 20 minút. Ak by sa nám zdalo, že zhora pripeká, stíšime ešte rúru na 150°C (nám sa to stávalo v starých rúrach).
Urobíme test so špáradlom :-) ak na ňom neostáva cesto, rúru vypneme a necháme korpus vychladnúť na mriežke. Vyberieme z formy a prikryté utierkou necháme odpočívať :-)

Krém si pripravíme tak, že v hrnci na mlieko privedieme za občasného miešania na slabom plameni šľahačku zmiešanú s cukrom a kakaom k varu. Pozor, nesmie začať vrieť! Vtedy odstavíme, necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky.

2 deň (ráno):
Vyberieme krém z chladničky a necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby nebol taký studený. Potom ho vymiešame so stužovačmi šľahačky do hustého krému.

Prepolíme si korpus na polovicu, spodnú natrieme pikantným džemom (čučoriedkový, ríbezľový, prípadne podľa vlastného uváženia), natrieme na hrubo krémom, poukladáme priečne rozkrojené banány tak, aby pokryli celý korpus, opäť na hrubo natrieme krémom a prikryjeme druhou polovicou korpusu. Vrch a boky ponatierame zvyšným krémom a ozdobíme čokoládovými hoblinkami.
Necháme opäť tuhnúť v chladničke cca 2 hodiny.

Domaškrtenia :-)

Rýchle čokoládovo-mandľové croissanty

Na sviatočné ráno sa žiadajú sviatočné raňajky :-) Rýchle croissanty, vďaka hotového lístkového cestu, vytvoríte raz dva a zavďačíte sa celej rodinke. Keďže u nás máme aj alergiu na kakao, robila som croissanty z horkej, aj z bielej čokolády. Nemusíte sa báť, že by boli sladké, odporúčam dodržať pridanie cukru presne ako v recepte, sladké sú akurát :-) Len do bielej čokolády netreba pridať cukor, nakoľko je sama o sebe sladká dosť. Ak použijeme mliečnu čokoládu miesto horkej, čo sa dá tiež, uberieme z cukru. Ak ale máte radi sladučké, cukrite :-)

POTREBUJEME:
2 balenia lístkového cesta (najlepšie vyvaľkaného)
1 horká čokoláda 
 1 biela čokoláda
1 PL cukru
škoricový cukor

Mandľový krém:
2 zĺtka
50  ml šľahačky
cca 2 hrste pomletých mandlí 
(mandle pridáme tak, aby krém nebol príliš riedky)
2 PL pr. cukru

+ vajce a olej na potretie


Predohrejeme rúru na 170°C, na plech dáme papier na pečenie. Pomelieme si mandle, nastrúhame čokolády a pripravíme si mandľový krém tak, že vyšľaháme žĺtka s cukrom, do ktorých pridáme mandle so šľahačkou a premiešame.

Rozprestrieme si cesto, ktoré rozkrojíme pozdľžne napoly a následne nakrájame trojuholníky. Potrieme mandľovým krémom, posypeme čokoládou zmiešanou s pr. cukrom a posypeme ešte škoricovým cukrom. Tak isto pripravíme croissanty z horkej, aj z bielej čokolády (kde len uberieme pr. cukor podľa chuti).



Zvinieme od širšieho okraja a zahneme tak, aby sa vytvoril croissant. Dáme na plech, potrieme rozšľahaným vajcom s troškou oleja a pečieme do zlatista (10-15 min). Podávame teplé, najlepšie s kakaom, hmm.

Sladký deň prajem .-)

Čokoládovo-mandľová fondánová torta

Sviatočná bodka na záver :-)

POTREBUJEME:
180 g kakaa/čokolády
250 g masla
100 g pr. cukru
50 g cukru muscovado 
6 vajec
100 g pomletých bielych mandlí


Na polevu:
100 g horkej čokolády
100 g masla


V hrnci nad parou si roztopíme maslo s kakaom a polovicou pr. cukru a celým cukrom muscovado. (Ja som nemala toľko kakaa, tak som dala 100 g čokolády a zvyšok kakao,  torta je viac mazľavá, čo nie je na závadu, práve naopak - a treba ubrať cukor, čokoláda je sladká, aj keď je horká. Taktiež som teraz nemala muscovado, tak som dala trstinový, ale muscovado je naozaj skvelý .-) ). Keď máme čokoládu rozpustenú, pridáme pomleté mandle.

V druhej nádobe si vyšľaháme vajcia so zvyšným pr. cukrom do penista - kým nestrojnásobia svoj objem.

  Do vyšľahaných vajec opatrne vmiešame čokoládovú masu.

  Vlejeme do pripravenej formy na pečenie a pečieme pri 160°C 25 minút. Torta má byť na vrchu upečená a vo vnútri mazľavá. Vyberieme ju na mriežku a necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme polevu: opäť nad horúcim kúpeľom roztopíme maslo s čokoládou, miešame aj 7-10 minút, aby bola poleva lesklá. Potom necháme mierne stuhnúť a polejeme ňou celú tortu. Opäť necháme stuhnúť, ale ideálne je, keď sa je torta ešte teplá, aby bolo vnútro vláčne, mierne roztopené, ako fondán .-)

Torta s limetkovým krémom

Tento víkend máme naozaj sladučký, včera sme stavili na náš obrátený koláč s hruškami a dnes som špekulovala, čo ľahké, zároveň šťavnaté upiecť deťom. Rozhodnutie padlo na túto ľahkú tortu - čo do chuti - s limetkovým krémom a broskyňami. Môžeme použiť aj citrónovú príchuť - šťavu a kôru - do krému, cesta a polevy, záleží len od našej chuti. Cesto je ľahké, piškótové :-)

POTREBUJEME: 
Cesto:                                             Plnka:
5 vajec                                           8 plátkov želatíny
100 g pr. cukru                                 3-4 PL pr cukru
1 vanilkový cukor                               1 vanilkový cukor /vanilkový lusk
100 g hl. múky                                  500 g mäkkého tvarohu (Kapucín)
1 ČL kypriaceho prášku                       125 ml šľahačky
1 balenie vanilkového pudingu                šťava z limetky  
limetková kôra                                  2 mäkké roztlačené broskyne


Poleva: 

200 g pr. cukru
2 PL limetkovej šťavy
1 PL horúcej vody
1 PL oleja


Z bielok vyšľaháme tuhý sneh a žĺtky vymiešame s cukrom do penista. Múku si zmiešame s pudingom a kypriacim práškom a opatrne ju pridávame po častiach so snehom k cestu. Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme pri 180°C cca 20 minút do zlatista. Necháme 5 minút na mriežke pri otvorenej rúre, potom odstránime obruč formy a preklopíme na dosku a odstránime opatrne aj spodnú časť formy. Korpus necháme vychladnúť a prerežeme na polovicu.

Medzi tým, ako nám korpus chladne si pripravíme plnku:
Vymiešame si všetky ingrediencie, šľahačku vymiešame zvlášť a pridáme ku krému. Pripravíme želatínu podľa návodu, ktorú následne zmiešame s krémom.

Spodok korpusu vrátime naspäť do umytej formy a naplníme ju krémom, na vrch dáme druhú časť korpusu a necháme stuhnúť v chladničke.




Potom odstránime opäť obruč, pripravíme si polevu - vymiešaním ingrediencií a následne ňou polejeme celú tortu, necháme uschnúť a konzumujeme :-)

 PS: Ak niekto pociťuje absenciu poriadnej citrusovej chuti, toto je možno práve koláč, kde sa vďaka plnke a pridaním väčšieho množstva citrusovej šťavy dá pekne vyhrať so stupnicou "kyslosti a sviežosti" .-) ale myslím, že toto množstvo úplne stačí, aspoň pre nás, na dosiahnutie požadovanej chuti....