Jahodový džem s vanilkou a smoothie :-)

Krásna sladkastá vôňa, omamná chuť :-))) jahodové džemovanie, to je môj začiatok džemovania vôbec v tomto roku. Tak nejako neplánovane som sa minulý týždeň dostala k samozberu, a započala môj aktívny víkend už v piatok večer dlhým voňavým miešaním džemu. S pridaním vanilky dostane džem akúsi jemnejšiu chuť a ešte krajšiu vôňu - aspoň mne sa tak javí. Môžete použiť pravda aj vanilkové lusky tak, ako bežne pri varení - stred rozrežeme, vyberieme vnútro a povaríme aj s luskami.

POTREBUJEME:
1 kg jahôd
500 g cukru
2 PL citrónovej šťavy
1 PL vanilkového bourbonu

Jahody si očistíme a vo veľkej nádobe nacukrujeme a premiešame a necháme odstáť. Medzitým som si vysterlizovala poháre a viečka - cca 10 minútovým prevarením ich vo vode a opatrne vybrala na čistú utierku uschnúť, tak, aby som neochytala vnútra viečok a pohárov :-)

Jahody po nejakom čase pustia šťavu a tak ich pekne rozmačkáme rukami - ak chceme aj celé kúsky - prípadne polovicu rozmixujeme a polovicu si necháme len jemne pomačkanú. Dáme do hrnca variť - ja som si 4 kilovú dávku jahôd rozdelila do dvoch veľkých hrncov, aby sa rýchlejšie odparovala voda a hustol džem. Najlepšie na platničke a na slabom ohni pomaly varíme, miešame, po hodine - dvoch, miešame ešte častejšie :-) A keď už sa nám zdá, že by to mohlo byť, dáme si na chvíľu malý tanier do mrazničky, a keď je chladný, urobíme na ňom test hustoty tak, že kvapneme za lyžičku džemu na tanierik a prejdeme prstom cez džem. Ak sa nám džem nevracia naspať do jednej kôpky, ale ostáva cestička, je hotový :-)

Nadávkujeme do pripravených pohárov, zaskrutkujeme a dáme na plech dolu viečkom pomaly vychladnúť zabalené v deke. Na druhý deň už len dobrú chuť :-)

 Tak, to bolo osladenie začiatku víkendu, na ráno si isto nechajte ešte zopár jahôd a nasledujúce ráno dodajte svojmu telu zdravie v podobe jahodového smoothie:

POTREBUJEME:
10 jahôd
100 ml kokosovej vody
1 PL chia
1 PL spirulina
šťava z 1/2 citrónu
hrsť medovky

Všetko spolu rozmixujeme a vychutnáme si najlepšie na balkóne pri rannom slniečku - alebo v záhrade, ešte lepšie :-)  A potom šup na výlet.

Ranný Chia smoothie

Opäť jeden výdatný víkend je za mnou, príjemná zmena po celom týždni :-) Dostalo aj telo čo to na čerstvom vzduchu zabrať na bike túre na Devín a ani Horský park nebol vynechaný - a keď som pri ňom, ďalšiu nedeľu sa tam bude konať Veľkonočný trh, už som absolvovala Vianočný, veru, atmosféra bola výborná, tak aj na tento sa budem chystať. Okrem toho, tento týždeň nás čaká aj Deň narcisov a to 11. apríla a taktiež v sobotu bude v Starej tržnici TRH-PIAC-MARKT.

Avšak, aby som sa dostala k receptíku, ktorý je práve tak dobrý na ráno, kedy sa chystáme aj nejakú energiu vydať, tu je:

POTREBUJEME:
2 PL chia semienok
1 PL konopných semienok
1 banán
2 kiwi
180 ml kokosová voda
čerstvá medovka - cca 15 lístkov

Chia semienka si dáme na 10 min. napučať do polovice kokosovej vody. Medzitým si môžeme popreťahovať telo Pozdravom slnku :-) Alebo iným cvičením vhodným na ráno.

Následne zmixujeme všetky ostatné ingrediecie, nakoniec pridáme napučané chia semienka a premiešame. Pijeme ihneď, nakoľko chia semienka stále budú pracovať a zväčšovať svoj objem :-)

Malá rada, keďže na spracovanie niektorých výživných látok zo zeleniny a ovocia sú potrebné tuky, preto používame semienka - avšak, majú aj iné významné vlastnosti, môžeme pridať aj olej - kokosový napr. Ak chceme výživnejší nápoj, môžeme miesto kokosovej vody pridať ovsené mlieko, prípadne mandľové.. ale aj k tomu prídeme :)

A na záver krásneho víkendu jedna krásna indiánska múdrosť:

Jeden večer vzal starý Indián svojho vnuka za ruku a rozprával mu o bitke, ktorá prebieha vo vnútri každého človeka. Povedal mu "Chlapče, tá bitka v každom z nás je medzi dvomi vlkmi".

Jeden je zlý. Je to zlosť, závisť, žiarlivosť, smútok, sebeckosť, hrubosť, nenávisť, seba-ľútosť, falošnosť, namyslenosť, ego.

Ten druhý je dobrý. Je to radosť, pokoj, láska, nádej, vyrovnanosť, skromnosť, láskavosť, empatia, štedrosť, vernosť, súcit a dôvera.

Vnuk o tom premýšľal a po minúte sa opýtal, "A ktorý vlk zvíťazí?"

Starý Indián odpovedal: "Ten, ktorého kŕmiš."

Jarný detoxikátor :-)

Krásne ránko voňavé zelené a slnečné - jarné :-)  Tak som sa ponaťahovala v posteli, ešte zo zavretými očami spracovala sny, naplánovala deň, utriasla myšlienky a vyčistila myseľ a potom pomaly presun na pozdrav slnku. Pozdrav slnku naštartuje metabolizmus, ponaťahuje svaly, zbaví telo negatívnej energie.
(Aby som nezabudla, pred spaním si nechajte odstáť vodu, ráno do nej pridajte šťavu z pol citróna a  na ránko máte nachystané od smädu zásaditý nápoj :-) )
No ale poďme teda už k rannému detoxikátoru - môj green power - obľúbené smoothie, ktoré poskytne okrem detoxu veľa energie, alkalizácie a enzýmov (smoothie nadšenci isto poznajú - alebo obdobné niečo):

POTERBUJEME:
2cm zázvoru - nastrúhaný na jemno
dve hrste špenátový listov
hrsť petržlenovej vňate
hrsť šalátových listov
pol uhorky (alebo 1 malá)
1/2 hrste mäty (podľa chuti aj viac)
šťava z 1/2 citrónu
1 stonkový zeler 
250 ml kokosová voda
1 ČL spiruliny

Ja všetko krájam na malé kúsky (teda tvrdú zeleninu, listy nie) nakoľko ešte nemám super mixér :-) ale už som jeden objavila, porovnateľný s Vitamixom, ale o 3/4 lacnejší, tak zrejme idem do toho. No, čiže je jasné, že všetko spolu zmixujeme a pijeme :-) Keď je času, sadnem na balkón a dýcham k tomu ešte tú úžasnú jarnú vôňu.

A keď sme pri tom zelenom a rastlinách, v piatok bude v centre Mayura prednáška s Janom Vopršalom - Divoké byliny a buriny v kuchyni. Teším sa už teraz na ňu, vezmem košík cez víkend a pôjde sa na zber :-)

Prajem Vám krásny deň a slniečko v duši :-)

Namasté

Sladkých sedemnásť :-)

Joj či to bolo dávno, keď som si ja povedala tú čarovnú formulku - sladkých 17násť .-) Teraz si ju hovorí moja dcéra Kristínka - čas uteká rýchlo a krásne chvíle sa striedajú s ťažšími, no čas si stále plynie rovnako rýchlo. Jednu z pekných chvíľ nám bude pripomínať aj dnešná skromná oslava, avšak o to pohodovejšia v znamení príjemného posedenia s rodičmi a ako inak, aj dobrého jedla :)

O tortu sa postarala moja mama, a ako vždy nesmela byť iná, ako naša najobľúbenejšia banánová s parížskym krémom :-) Sviečok sme mali len symbolicky, no aj tak sa už všetci nevedeli dočkať, až ju budú mať na tanieri...

S prípravami sme začali už včera - v sobotu, a to neskutočne dobrým chlebíkom od Jemine. Priznám sa, bolo ťažké ho nezjesť ešte v ten večer, po ochutnaní chlebíkovej pätky :-) Páči sa mi veľmi oveľa jednoduchšia príprava ako pri klasickom chlebe, no čas nič neuberie na kvalite, zdravej stránke a ani chuti chlebíka. Recept som si požičala teda rovno zo stránky Jemine, kde môžete zároveň nájsť ďalšie chutné a zdravé pochúťky.

a tu je už nakrájaný výsledok:

A čo na takýto skvelý chlebík? Opäť som sa inšpirovala ďalšou skvelou kuchárkou Kingou na jej veľmi chutnom blogu ako inak, o varení :-) konkrétne, Baklažánovým kaviárom:

Bola som veľmi milo prekvapená, že chutil úplne všetkým (deti mali svoju obľúbenú syrovo-smotanovo-pažítkovú nátierku) a ešte si aj vzali naše mamky nádielku domov :-) Dokonca aj Michal, môj priateľ, ktorý veľmi nemusí takéto výmysly, si pochutil. Ďakujem Kinga!

V sobotu sme si taktiež uvarili osviežujúcu zázvorovo-limetkovú limonádu, takmer ako sirup, len nie s hustotou sirupu, avšak nasledovný pomer stačí na miešanie s minerálkou v pomere, ako keď si dávate sirup:

POTREBUJEME:

cca 7 cm jemne nastrúhaného zázvoru

2 nechemicky ošetrené limetky - nakrájané na kúsky

8 ks badyánu

štipka sušenej šalvie

10 lístkov bazalky

10 PL lyžíc trstinového cukru

cca 3 poháre vody

Do hrnca pridáme všetky suroviny a za občasného miešania necháme priviesť k varu, vypneme, necháme vychladiť a nalejeme do fľaše. Uchováme v chlade.

U nás sa takmer žiadna oslava neobíde bez quichu či tartu, tak tentokrát cibuľový tart, po ktorom sa tiež len zaprášilo :-)

POTREBUJEME:
na krehké cesto:                                         na plnku:
250 g hladkej špaldovej múky                         250 ml kyslej smotany
125 g masla                                                 2 vajcia
čerstvý tymián                                             6-8 červených cibúľ
štipka soli                                                   za hrsť nakrájaných sušených paradajok
3-4 PL vlažnej vody                                       feta syr
                                                                  za hrsť petržlenovej vňate
                                                                  korenie, olivový olej, hnedý cukor

Najprv si pripravíme cesto, ktoré dáme odpočívať do chladničky.
Teraz príde na rad cibuľka: na olivovom oleji opečieme na plátky nakrájanú cibuľku, stíšime plameň a ďalej ju za občasného miešania "dusíme" cca 20 minút. Potom pridáme hnedý cukor - zasypeme jemne vrch asi 2 PL lyžicami, zvýšime plameň a necháme skaramelizovať za stáleho miešania. Po cca 5 minútach pridáme nakrájané paradajky, premiešame, pridáme nakrájanú petržlenovú vňať a odstavíme.

Po vychladnutí si vyvaľkáme cesto do formy, po picháme ho vidličkou a rozprestreme na neho vymiešané vajcia so smotanou. Na ne navrstvíme cibuľovú zmes a na vrch tartu dáme sem-tam feta syr. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C cca 45 minút. Po upečení necháme postáť, až potom krájame.

A čo nesmie na našom stole chýbať? Predsa čerstvá zeleninka, tento krát v podobe chutného chrumkavého jarného šalátu:

POTREBUJEME:

mix šalátových listov podľa chuti

za hrsť na plátky nakrájaných reďkoviek

3 na plátky nakrájené uhorky nakladačky - alebo 1 šalátovú

2 mrkvy nastúhané na hrubo

Medovo-horčicová zálievka:

5 PL olivového oleja

1 PL medu

1 ČL dijonskej horčice

1 PL citrúnovej šťavy

1 pretlačený strúčik cesnaku

soľ, korenie

A ešte naši oslávenci s rodičmi, keďže nie len sladkých 17-násť sme oslavovali, ale aj Lukiho blížiace sa meniny :-)

Zázvorový čaj s medovkou

No už je to tak, antibiotika predpísané, hor sa pod perinu a k dobrému čajíku. Zázvorový čaj s medovkou nie je iba úžasný zahrievací čaj na zimné sychravé dni, ale hlavne výborný zaháňač bacilov. Obsiahnuté silice v zázvore sú veľmi účinné, hlavná zložka gingerol nachádzajúca sa špeciálne len v zázvore sa zahriatím a miernym odstátím mení na ešte účinnejší shogaol, ktorý má vyššiu protizápalovú účinnosť. Shogaol má aj vyšší pálivý potenciál, takže po chemickej zmene gingerolu na shogaol bude čaj mierne pálivejší - skoro ako chilli paprička.V kombinácii s protibakteriálnou  protivírusovou medovkou sú silná a hlavne veľmi chutná dvojka .-)

Zázvor si ošúpeme, nastrúhame a na 2dcl pohár dáme cca 1 kopcovitú ČL lyžičku zázvoru a pár lístkov medovky, ja dávam aj viac, lebo milujem štipľavú chuť zázvoru, ale zase opatrne, aby sme si nepodráždili žalúdok. Čerstvá medovka nám vďaka citrónovej aróme a chuti nahradí citrón, ktorý zase používame v lete pri pripravovaní studenej zázvorovej limonády :-)

Zalejeme horúcou vodou - nie vriacou, inak by nám účinné látky vyprchali a hneď popíjame, dochutený medom, alebo cukrom.

Pokiaľ je to možné, používame vždy čerstvý zázvor a medovku, pretože tak majú aj silnejšiu arómu, ale hlavne vyšší obsah účinných látok. Predovšetkým v zázvore.

Tak, na zdravie! :-)