Mrkvová polievka

Áno, už aj ku nám sa dostala táto úžasná svieža polievka :-) Opäť v kombinácii so zázvorom, a nesmie chýbať ani obľúbený koriander...myslím, že chilli by sa tam hodilo tiež, na budúce vyskúšam ostrejšiu verziu :-)

POTREBUJEME:

1 viazaničku mrkvy (asi 800g)
2 stredné zemiaky
1 veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku
3 cm zázvoru - nastrúhaný nahrubo
1 ČL mletého koriandru
1,5 L zeleninového vývaru
1 PL medu
mleté korenie
soľ
1/8 masla
100 ml šľahačky
šťava z limetky 
čerstvý koriander


Na masle si orestujeme cibuľu nakrájanú na štvrtky spolu s cesnakom, zázvorom a koriandrom 2-3 minútky, pridáme zemiaky nakrájané na kocky a mrkvu na kolieska a restujeme cca 10 minút. Okoreníme, pridáme med a zalejeme vývarom. Varíme do mäkka. Potom pridáme šľahačku - alebo smotanu na varenie - a rozmixujeme na hladkú konzistenciu. Podľa potreby dosolíme, pridáme limetkovú šťavu a hotovo :-)

Na tanieri pridáme do polievky ešte natrhaný čerstvý koriander.