Carob & banán muffinky

Zuzka mi darovala carobový prášok na odskúšanie, nakoľko môj Luki je alergik a kakao nesmie, potešila som sa, a tak som prvý krát skúšala "kakaové" muffiny aj pre Lukiho. Musím uznať, že naozaj necítiť rozdiel, a okrem tejto výhody má carob aj veľa ďalších priaznivých účinkov pre organizmus, predovšetkým v porovnaní s kakaom.

POTREBUJEME:

2 a 1/2 pohára polohrubej múky

1 ČL prášku do pečiva

3 PL carobového prášku

štipka soli

3/4 cukru (muscovado, trstinový)

1 pohár mlieka (vlažné)

1 PL jogurtu

150 g masla (roztopené a vlažné)

3 zrelé banány (rozmačkané)

2 vajcia (mierne vyšľahané)

Vareškou si premiešame všetky suché suroviny, do ktorých potom pridáme mokré suroviny a "ľahkou rukou" pár krát premiešame, aby sa nám spojili do poloriedkeho cesta. To potom plníme do košíčkov na muffiny a pečieme v predhriatej rúre na 180°C cca 25 min. Po upečení necháme 10 minút odstáť a až potom   s nimi ďalej manipulujeme a posypeme cukrom.

Chutia nám a v spojení s banánom nám táto kombínácia pripomína našu obľúbenú banánovú tortu :)
Sladkú nedeľu Vám prajem!

Polievka z červenej šošovice

Dnes bol naozaj dlhý deň, a keďže cesta domov bola mokrá a zima sa mierne dostávala pod kožu, chcelo to niečo rýchle, teplé a zdravé .-) Taká je práve polievočka z červenej šošovice, opäť výborné zásadité jedlo a vďaka jej vlastnostiam je aj ľahko stráviteľná a veľmi chutná. Nevyzerá síce najvábnejšie, nakoľko sa veľmi rýchlo rozvarí, ale komu vadí, nech si zakryje oči a po prvom súste sám uvidí výnimočnosť tejto skvelej plodiny. Sama som sa obávala, čo doma povedia moji jedlíci, ale ohlasy dopadli ďaleko nad moje očakávania, dokonca vraj bola vynikajúca .-) Presvedčíte sa sami, tu je jedna z jej príprav, veľmi ľahké a chutné:

POTREBUJEME:

200 g červenej šošovice

2 väčšie zrelé paradajky

1 mrkva

1 kúsok rapíkatého zeleru

1 cibuľa

3 strúčiky cesnaku

2 PL olivový olej

2 PL šťavy z citrónu

 1-2 bobkový list

soľ, korenie, prípadne petržlenová vňať

V mixéri si na pár otáčok roztlačte paradajky, ktoré sme vopred olúpali (lepšie sa lúpu po obarení horúcou vodou). Ak sú veľmi mäkké, stačí rozmačkať rukou. Všetku zeleninu si nakrájame na tenké plátky a dáme ju spolu s rozmačkanými paradajkami a bobkovým listom variť do hrnca s cca 800 - 1000ml vody. Keď nám polievočka zovrie, pridáme prepláchnutú šošovicu a varíme prikryté cca 20 min.
Na záver primiešame olivový olej, šťavu z citrónu a podľa chuti osolíme a okoreníme. Môžete pridať aj petržlenovú vňať .-)

Dobrú chuť.

Quinoa šalát

Aj vy sa tak dlho spamätávate z nového školského roka? Mám doma dvoch školákov, a tí, čo ste na tom podobne, viete o čom asi hovorím :-) Avšak okrem nových povinností priniesol september aj plno ďalších milých aktivít, na ktorých sa snažíme zúčastňovať, ako bol posledný Dobrý trh na Panenskej ulici, či Vinobranie, ktoré ešte bude aj v Pezinku tento víkend. Čaká nás ešte koncert Swing Society 28. septembra a aj Tekvicová párty na hrade Beckov. 

Aj v kuchyni čoraz viac presadzujem ešte zdravší životný štýl, predovšetkým s použitím zásaditých potravín pre načerpanie energie a pohody organizmu, a takým je aj dnešný šalátik na večeru z Quinoi:

POTREBUJEME (2 porcie):

1 hrnček quinoi

2 paradajky (zbavené dužiny a nkrájané na tenké kúsky)

1/2 uhorky (nakrájanej na tenké kúsky)

1 malá červená cibuľa (nakrájaná na tenké plátky)

1/2 avokáda (nakrájaného na tenké kúsky)

hrsť petržlenovej vňate (nakrájanej)

šťava z 1/2 citróna

olivový olej

morská soľ, korenie

Dáme do hrna variť cca 1 liter osolenej vody a keď vrie, vsypeme doň quinou, stíšime plameň a takmer prikryté varíme cca 14 minút. Scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Potom ju zmiešame s pripravenou zeleninou, dochutíme šťavou z citróna, trochou olivového oleja, soľou a korením - ja som použila ružové s citrónom.

 Musím povedať, že quinoa mi lahodí viac ako kus-kus, a okrem toho má úžasné pozitíva čo do jej prínosu pre zdravie :-)

A tu malá koláž z Dobrého trhu... potešili nás ako vždy milí ľudia zo Slobodného vinárstva a ako vždy sme si domov odniesli ich lahodný ružový Cabernet :-) 

A na vinobraní v Rači som sa potešila pri stretnutí sa so Zuzkou z Lásky na tanieri (vľavo), veru, aj sme potom ľutovali, že sme neokoštovali ich super zemiakové placky :-)