Šalát z cvikly a rebarbory

Krásne sviatky Vám zo srdca prajem a keďže je jar v plnom rozkvete, pripravila som si aj chutnú zdravú večeru :-) Je čas rebarbory, jedna z najdravších druhov zeleniny. Avšak pozor, ľudia s podráždenou sliznicou žalúdka či obličkovými kameňmi ju vynechajte, nakoľko obsahuje kyselinu šťaveľovú. Avšak pre zdravých jedincov podporuje krvotvorbu, vývoj buniek a optimálnu činnosť mozgu a nervov. No aj tak ju jeme max 2 krát do týždňa a je sa iba dutá stonka, ktorá sa čistí ako špargľa :-) Jej kyslastá chuť v spojení s horkou rukolou a sladkastou repou a agáve sa skvele dopĺňa.  

POTREBUJEME (1 porcia):

1 menšia cvikla

1 rebarbora

2 šalotky

rukola

lučina - alebo syr gréckeho typu

olivový olej

šťavu z agáve /med

konopé semienka /môžu byť aj orechy, či iné semienka

zálievka:

1 ČL dijonskej horčice

1 ČL šťavy z agáve

50 ml olivového oleja

farebné korenie

Cviklu nakrájame na tenké plátky, rebarboru na hrubšie. Šalotku na tenké kolieska. Všetko to podusíme na troche olivového oleja max 5 min (môžme podliať malinko vody) a na záver pridáme šťavu z agáve (podľa chuti, radšej menej a potom pridať ak by bolo treba) a premiešame, necháme schladnúť.  

Na tanier si prichystáme "podstielku" z rukoly a rozdrobenej lučiny - množstvo podľa chuti - a premiešame so zálievkou. Na vrch navrstvíme zmes z cvikly, rebarbory a šalotky a posypeme semienkami.

 Dožičte si teda niečo zdravého a aj chutného, preživajte pokojné sviatky a tešte sa z prítomnosti najbližších. Očistite si telo aj domov, meditujte a prajem Vám každý deň zázrak.

Deň s pôdou :-)

Dnes ďakujem univerzu za to, ako krásne funguje. Tento víkend je v znamení krásnych akcií a sobotňajší sa vydaril nad očakávania. Začnem od začiatku, tento týždeň som sa dozvedela na FB od Dedoles o akcii sadenia stromčekov na Rodinnej farme pod Morušami. Celé dni som premýšľala, ako sa tam dostanem, a či vôbec, priala som si, aby sa niekto vyskytol, kto by išiel z BA a on sa naozaj vyskytol, vďaka univerzum a vďaka aj tebe Robi :-) Neznámy človek, ale s podobnou láskou k prírode, tak sme teda išli. Vôbec som nevedela, do čoho idem, ale vedela som, že chcem pracovať v prírode, keďže balkón už mám vysadený, rozšírila som obzory. Čakali nás krásni ľudia, rodinka, ktorá sa rozhodla naplniť svoj sen, a skúsiť žiť sebestačne v prírode, v súlade s permakultúrou a hoci aj ťažkou prácou, ale prinášajúcou energiu radosti. Tak som konečne videla na vlastné oči slamený domček a spôsob života, ktorý je mi tak blízky. Ešte kopec práce čaká, ale je to veru iná práca, ako tá kancelárska, keď vám rastie pod rukami príroda. Vyrazili sme ráno a hoci sme neboli až do večera, lebo obaja sme chceli absolvovať ešte akciu na záchranu slovenskej pôdy, resp, proti jej rozpredávaniu cudzincom, aj tak tých pár hodín je nenahraditeľných a neporovnateľných. Asi je to taká kombinácia, skvelí ľudia, príroda.. a ako vravím ja, kto má prírodu v srdci, má ho aj veľké. Tak aj bolo, síce sme sa videli prvý krát, tá energia a dobrý pocit sa nedá odoprieť. Veľmi rada sa tam opäť vrátim. Ani škriabance na rukách a hlina za nehtami ma neodradí. Ostatne, Dedoles ma na rováši práve syn týchto skvelých ľudkov z farmičky. Veľmi vám ďakujem za tento zážitok :-)

toto je Janka, so slamou na mulčovanie :-) a jej nápad a túžba toto uskutočniť

Kajík :-) akčná polovička Janky :-)

Jarko, Dedoles :-)  vidíte ten úsmev až na dno duše :-) ?

Takto to vyzeralo so sadením

Najmladši člen rodiny, študuje, čo to sadíme,  skoro ako môj syn :-)

A toto je Robi s Majlom :-)

A my všetci :-)

A čo k tej druhej akcii? Takú kumuláciu ľudí spätých s prírodou som dávno nezažila. Sršala z nich radosť, láska a pokoj. Ostatne, fotky to dokazujú samé :-) Krásne nadväzovala na môj pobyt na farmičke. Osobne ma len teší, koľko ľudí sa uvedomuje, či už vo food sfére, alebo sa vracajú naspäť k prírode. Som za to, aby sa čoraz viac ľudí zamyslelo nad tým, čo a kde kupujú, podporiť domácich farmárov a možno raz aj Slovensko pochopí, čo všetko zapredalo a ešte chce v tom pokračovať. Máme tu toľko dobrého a zdravého, len mať otvorenú myseľ a chcieť pre seba to najlepšie...

Prajem vám krásny zvyšok víkendu, pokoj v srdci, čistú a otvorenú myseľ...  a všeobjímajúcu lásku.... T

Soté z tofu s bulgurom

Už to tak v kuchyni býva, že sa vyskytne kreatívna improvizácia, ako mne dnes, chcela som variť niečo iné, ale ako som míňala zásoby z chladničky, vzniklo toto voňavé jedlo plné super zelených potravín. Ak máte radi vôňu thajskej kuchyne, toto jedlo ju trošku pripomína, vďaka kokosovému mlieku a zázvoru. Výsledná chuť je pikantne sladko chutná :-) Tak, ako to my máme radi...

POTREBUJEME:
1 balenie tofu
1 menšia cuketa
1 avokádo
15 hráškových strukov
4 hrste baby špenátu
2 jarné cibuľky
150 ml kokosového mlieka
5 cm zázvoru
1/2 lyžičky chilli vločiek
1/2 šálky bulguru
kokosový olej
soľ

Príprava : tofu vyžmýkame a nakrájame na kocky. Cuketu umyjeme, nakrájame na plátky, zo strukov ak treba zrežeme končeky, cibuľku na kolieska, zázvor nastrúhame a jemnom strúhadle, avokádo na mesiačiky.

Na kokosovom oleji si na chvíľu orestujeme všetku zeleninu okrem avokáda a špenátu, pridáme zázvor, chilli a podlejeme troškou vody, podusíme pár minút - aby bola cuketa chrumkavá. Pridáme kokosové mlieko, avokádo a necháme prevariť, osolíme a vmiešame špenát. Ďalej nevaríme, len premiešame a pridáme aj predvarený bulgur.

Ak neviete ako na bulgur, tak jednoducho, pomere 1:2 (bulgur:voda) ho uvaríme a je to :-)