Polievka z pečenej cibule

Jedli ste už krémovú cibuľačku? Nie? Tak čo tak skúsiť jednu z pečenej cibule :-) Ak máte radi cibuľovú chuť, táto polievka na nej určite nešetrí...

POTREBUJEME:
6-7 stredných cibúľ

3 hlávky cesnaku
1 veľký zemiak
čersrtvý roozmarín
čerstvý tymián
100 ml bieleho vína
1 liter vývaru 
100 ml smotany na varenie
muškátový oriešok, korenie
soľ (ak bude treba aj hnedý cukor)
olivový olej

Cibuľu s cesnakom a bylinkami dáme na plech, polejeme olivovým olejom a dáme piecť na 160°C cca 45 minút, aj dlhšie - kým nie je cibuľa upečená do mäkka. (Ja som trocha asi podcenila čas, nakoľko som dala väčšie cibule a v strede neboli úplne prepečené, v porovnaní s cesnakom, ktorý bol upečený na pastu). Vo výsledku by sme mali byť schopní vytlačiť vnútra cibule a cesnaku ako pastu. 
Necháme vychladnúť a potom vnútro vytlačíme. Dáme do hrnca aj s pár bylinkami, ktoré sa piekli spolu s cibuľou a cesnakom a zalejeme vínkom, prevaríme, zalejeme vývarom a pridáme zemiaka korenie. Varíme cca 15-20 minút. Potom odstavíme, pridáme smotanu, muškátový oriešok, soľ a ak treba, rozmixujeme - keďže ja som cibuľu nemala úplne na hladko prepečenú a dovarenú. Na chuti to však neuberie, ak sa Vám cibuľka úplne nerozpadáva, akurát je potom sladšia. Ja som na záver ešte pridala aj 1 ČL hnedého cukru a prevarila.

  Dobrú chuť...

Čokoládovo-mandľová fondánová torta

Sviatočná bodka na záver :-)

POTREBUJEME:
180 g kakaa/čokolády
250 g masla
100 g pr. cukru
50 g cukru muscovado 
6 vajec
100 g pomletých bielych mandlí


Na polevu:
100 g horkej čokolády
100 g masla


V hrnci nad parou si roztopíme maslo s kakaom a polovicou pr. cukru a celým cukrom muscovado. (Ja som nemala toľko kakaa, tak som dala 100 g čokolády a zvyšok kakao,  torta je viac mazľavá, čo nie je na závadu, práve naopak - a treba ubrať cukor, čokoláda je sladká, aj keď je horká. Taktiež som teraz nemala muscovado, tak som dala trstinový, ale muscovado je naozaj skvelý .-) ). Keď máme čokoládu rozpustenú, pridáme pomleté mandle.

V druhej nádobe si vyšľaháme vajcia so zvyšným pr. cukrom do penista - kým nestrojnásobia svoj objem.

  Do vyšľahaných vajec opatrne vmiešame čokoládovú masu.

  Vlejeme do pripravenej formy na pečenie a pečieme pri 160°C 25 minút. Torta má byť na vrchu upečená a vo vnútri mazľavá. Vyberieme ju na mriežku a necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme polevu: opäť nad horúcim kúpeľom roztopíme maslo s čokoládou, miešame aj 7-10 minút, aby bola poleva lesklá. Potom necháme mierne stuhnúť a polejeme ňou celú tortu. Opäť necháme stuhnúť, ale ideálne je, keď sa je torta ešte teplá, aby bolo vnútro vláčne, mierne roztopené, ako fondán .-)

Poľovnícke kuracie stew

Stew z kuriatka som robila prvý krát, a zvolila som ho práve kvôli ručičke teplomera ukazujúcej vysoké teploty, takže to chcelo niečo ľahké, ale pre zmenu mäsité a vhodné na sviatočný obed :-) Výsledná chuť je jemne nasladlá, kto má rád viac pikantné, odporúčam pridať 1 chilli papričku, ktorú som kvôli deťom vynechala.

POTREBUJEME: 
2 kuracie prsia
2-3 kvalitné párky bez múky
7 plátkov slaniny
4 šalotky
4 strúčiky cesnaku
1/2 póru
1/2 cukiny
6-7 veľkých šampiňónov
1-2 vetvičky rozmarínu
1 veľkú PL medu
100 ml bieleho vína
100 ml vývaru

100 ml smotany na varenie
čerstvo mleté korenie
2 PL oleja


Mäso a párky nakrájame na kúsky, slaninu na plátky. Zeleninu si tiež nachystáme vopred: cukinu a šampiňóny na väčšie štvrtky, cesnak a pór na plátky, šalotku podľa veľkosti iba prepolíme.

 Na oleji si opečieme mäso, slaninu a párky do zlatista, potom pridáme korenie, med a víno a podusíme 5 minút. Pridáme všetku zeleninu a 5 minút podusíme s mäsom. Pridáme vývar, prikryjeme a dusíme cca 10 minút - kým nie je zelenina al dente. Pridáme smotanu a varíme ďalších 10 minút odokryté, aby sa nám omáčka zredukovala a zhustla. Hotovo :-) Ak treba, dosolíme.

Podávame so zemiakmi.